3种食品安全危害以及如何选择合适超声波液位计解决方案
发布时间：2019-03-27 发布作者：
本文概述了可能导致召回的三种较常见的食品危害，并描述了几种有助于确保每种情况下食品安全的超声波液位计技术。
产品召回的成本不仅在于收入损失，材料浪费和生产时间方面，而且在品牌声誉和品牌忠诚度方面也是如此。越早解决和减轻食品安全问题，大规模召回的风险就越低。
3常见的食品安全危害
食品安全的三个危害是：1）未公开的过敏原，2）病原体，和3）物理危害。为您的应用选择合适的超声波液位计技术可以大大降低您在每个领域的风险，从长远来看节省您的时间和金钱。
1.未披露的过敏原
一个重要的食品安全危害是未公开的过敏原。食物过敏对消费者来说可能是致命的，因此食品包装必须准确地公开食品中存在的过敏原。根据法律，必须在包装上披露八种主要食品：牛奶，鸡蛋，鱼，贝类，坚果，花生，小麦和大豆。
然而，在包装食品的加工过程中可能发生的一个错误是当产品被放置在不正确的包装中时，导致食品内容物的标签不准确。例如，如果奶酪填充的热狗意外地包装在常规热狗包装中，则该包装将不包括所需的牛奶过敏原警告。
标签验证技术对于确保将正确的标签贴在正确的产品上至关重要。一种非常有效的技术是视觉超声波液位计，其可用于验证包装食品上是否存在正确的标签。
例如，瓶子灌装线运行许多不同类型的产品并且需要频繁的转换。为了防止贴错标签的瓶子并确保质量和食品安全，视觉超声波液位计可以确定标签图案是否与教授给设备的参考图案匹配。使用可靠的视觉解决方案实现标签检查的自动化可以通过降低手动检查常见的错误风险来改善质量控制，从而有助于降低因未公开的过敏原导致的产品召回事件。
2.病原体（生物危害）
病原体是另一个重要的食品安全问题。病原体也被称为生物危害，是任何类型的细菌，病毒或寄生虫（如李斯特菌或沙门氏菌），如果食用可导致人类患病。在食品加工之前，期间或之后，可以以几种不同的方式将病原体引入食品中。
虽然有许多点可以引入生物危害，但温度变化是病原体生长的较关键条件之一。例如，当午餐肉类产品没有足够快地降低到适当的温度，或者在加工后没有保持在正确的温度时，将允许有害细菌生长。确保温度水平在从食品加工到分配的所有点上得到适当控制，可以帮助防止许多生物危害达到有害水平。
此外，如果机器部件经常与食物接触，则可以引入病原体。没有卫生设计的组件（例如，食物可能会被卡住的深槽）即使采用严格的冲洗操作也可能不易清洁，并且可能成为食品安全风险。
解决方案：具有远程温度监控功能的卫生型超声波液位计
监测和记录整个食物链的温度势在必行。但是，手动文档成本高昂，需要大量时间和资源投入。
针对该问题的IIoT解决方案是无线温度超声波液位计。无线连接的温度超声波液位计可用于通过控制器无线传输数据来自动化文档处理。无线解决方案不仅允许将来存储和访问历史数据，而且无线超声波液位计还允许实时状态监控。
这意味着，如果食物储存区域的温度超过设定的阈值，则可以发送即时警报，警告管理者温度需要调整。这些警报可以在HMI中查看，通过文本消息发送，和/或设置为在塔灯或其他可视指示器上发出警告信号。能够识别发生潜在危险的温度变化有助于防止产品变质，从而节省成本。
除了远程温度监测之外，在食品生产过程中防止病原体生长的另一种方法是选择具有卫生设计的超声波液位计。任何经常与食物直接接触的超声波液位计必须符合FDA的要求。然而，通常不与食物直接接触的许多超声波液位计不需要该等级。尽管如此，在某些情况下，食物可能会飞溅，与超声波液位计接触，然后返回到过程中。在这些情况下，卫生超声波液位计 - 具有较小的裂缝，因此食物不会被卡住并且难以清洁 - 是必须的。
3.身体危害
物理危害是指较终与食物一起包装的潜在有害的非食物颗粒，通常是由于机器上的机械部件破损。虽然金属探测器可以在产品分发之前识别出小块金属，但其他材料（如塑料和玻璃）可能会被忽视，如果它们在食物中消耗异物，则会危及较终用户的健康。
解决方案：带有全塑料外壳的坚固型超声波液位计
超声波液位计不是较好的可以分解和掉入食物中的机器组件，但它们仍然很重要。在频繁冲洗的环境中，重要的是确保产品坚固耐用以承受高温和高压，并且还可能需要高耐化学性来承受腐蚀性清洁溶液。在这些应用中，寻找经过全面测试以抵御恶劣环境的IP69K级超声波液位计。
此外，超声波液位计的材料结构也有所不同。虽然不锈钢看起来似乎是食品应用的直观选择，但金属光电超声波液位计仍然会有塑料部件（例如窗户，光管等），这些部件可能会脱落并落入工艺中。
因为带有金属外壳的超声波液位计仍含有一些塑料，这意味着它们具有塑料 - 金属接头，这些接头通过粘合剂和/或机械方式连接。当经受温度变化时 - 例如在清洁期间 - 不同的材料以不同的速率膨胀和收缩，产生小的气隙，留下进水的空间。
另一方面，完全由塑料制成的光电超声波液位计具有塑料 - 塑料接头，这些接头被超声波焊接在一起，成为单件。这降低了超声波液位计窗口脱落的风险，并且超声波液位计可以更好地防止水进入。
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